طريقة عمل الفلافل في المنزل بأربع وصفات شهية

يتم تقديم الفلافل في المطاعم والمحلات الشعبية في جميع أنحاء العالم، وقد أصبحت شهيرة ومحبوبة لدى العديد من الأشخاص؛ بسبب طعمها الشهي وقيمتها الغذائية.

طريقة عمل الفلافل في المنزل

يمكن الاطلاع على طرق تحضير الفلافل في المنزل من خلال التالي:

طريقة عمل الفلافل

يُدرج فيما يلي طريقة تحضير الفلافل في المنزل:

• المكونات
  • 2 كوب حمص مسلوق ومنقوع لمدة ليلة كاملة.
  • 3 فصوص ثوم مفرومة.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملح حسب الذوق.
  • زيت للقلي.
• الطريقة
  • وضع الحمص المنقوع المصفى في الخلاط الكهربائي والثوم والبصل والبقدونس.
  • إضافة التوابل: الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح.
  • تشكيل الخليط إلى كرات صغيرة.
  • تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
  • قلي الفلافل في الزيت المسخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

طريقة عمل الفلافل الشامية

تبين النقاط التالية طريقة تحضير الفلافل الشامية في المنزل:

• المكونات
  • 1 كوب حمص مجروش (منقوع ومسلوق).
  • 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم.
  • 4 فصوص ثوم مفرومة.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (اختياري للرغبة في الحرارة).
  • ملح حسب الذوق.
  • زيت للقلي.
• الطريقة
  • خلط الحمص المجروش، البقدونس، الثوم، البصل، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأحمر والملح.
  • تشكيل الخليط إلى كرات صغيرة أو أشكال دائرية، والضغط عليها قليلاً لتحافظ على شكلها.
  • تسخين الزيت على نار متوسطة في مقلاة عميقة.
  • قلي الفلافل في الزيت الساخن، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
  • تقدم الفلافل الشامية ساخنة مع خبز البيتا أو الخبز العربي وصلصة الطحينة أو الزبادي، والخضار المقطعة مثل الطماطم والخس.

طريقة عمل الفلافل الأردنية

يمكن اتباع الخطوات التالية لتحضير الفلافل الأردنية في المنزل:

• المكونات
  • كوب من الحمص (منقوع ليلة كاملة ومصفى).
  • 1 حبة بصل (مبشورة).
  • نصف كوب من البقدونس (مفروم).
  • 2 فص ثوم (مهروس).
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة والمطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكنج صودا.
  • زيت غزير للقلي.
• الطريقة
  • وضع الحمص المنقوع والمصفى مع البصل والبقدونس والثوم والطحين وعصير الليمون في محضرة الطعام وخلط المزيج جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
  • إضافة الملح والكمون المطحون والكزبرة المطحونة والبيكنج صودا إلى العجينة.
  • وضع عجينة الفلافل في طبق وتغطيتها، ثم تركها في الثلاجة لتبرد لمدة ساعة على الأقل.
  • تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية.
  • تشكيل عجينة الفلافل بواسطة الأداة الخاصة لتشكيل الفلافل، ثم قليها في الزيت الساخن حتى تحمر.
  • تقدم الفلافل الساخنة إلى جانب سلطة الطحينية والمخلل وفقًا للرغبة.

طريقة عمل الفلافل اللبنانية

يعرض فيما يلي خطوات تحضير الفلافل اللبنانية في المنزل:

• المكونات
  • كيلو غرام من الحمص.
  • كوب من الفول.
  • ملعقة من كربونات الصوديوم.
  • فص من الثوم.
  • حبة من البصل.
  • كمية من: الملح، وبهار الفلافل، والكمون المطحون.
  • كمية من: البندورة، والخس، والنعناع، والملفوف، والكبيس المشكل، للتقديم.
• الطريقة
  • نقع الحمص والفول لمدة 24 ساعة قبل الاستخدام.
  • طحن الحمص والفول والبصل والثوم في محضر الطعام.
  • وضع الخليط في وعاء وتتبيله بالملح والكمون المطحون والبهارات.
  • إضافة الكربونات إلى الخليط قبل القلي بمدة 15 دقيقة وخلط المكونات.
  • تشكيل الخليط إلى أقراص، ثم قليها في الزيت الساخن حتى تحمر.
  • تقديم الفلافل مع الخضار المقطعة والكبيس.

اقرأ أيضًا: